Gocce di consapevolezza alimentare!

Ieri sera si è svolta la prima serata del Percorso di Consapevolezza Alimentare.

Tante nozioni e tanti approfondimenti grazie alla naturopata Laura Prandin che ha saputo intrattenere le corsiste spiegando in maniera semplice ma precisa le basi di una sana alimentazione!

Senza aver la pretesa di essere esaustiva lascio alcuni spunti/stimoli tratti dalla serata di ieri.

La nostra alimentazione dovrebbe essere prevalentemente integrale e vegetale. 
Ma cosa significa?
Dovremmo consumare prevalentemente cereali in chicco, verdure, frutta, legumi e semi oleaginosi.
Andrebbe ridotta la quantità di proteine animali e la loro frequenza di assunzione. 
Andrebbero eliminati cibi processati e raffinati.

Una sana alimentazione si fonda sui principi di integralità, stagionalità e località.

 La qualità prima di tutto!

Aria, acqua, fitonutrienti sono alimenti!
Non dimentichiamoci di bere e respirare... è scontato ma beviamo troppo poco e respiriamo superficialmente.
Mangiare è relazionarsi con il mondo esterno, serve farlo con responsabilità e gratitudine.

Nella pausa abbiamo assaggiato alcune prelibatezze sane e gustose... ottime per la colazione della domenica!
Un buon succo di mela caldo in cui ho infuso cannella, chiodi di garofano, zenzero e anice stellato.
Mele e cachi essiccati, mandorle speziate al curry e i mitici pancake!

Ecco la ricetta per una ventina di dischetti:
200 gr di farina (io ho usato un mix di farro, miglio e riso integrale)
100 gr di latte di riso
10 gr di bicarbonato
4 cucchiai di cacao amaro in polvere.
1 cucchiaio di olio di cocco
crema di nocciole
fragole

Mescolare gli ingredienti secchi, unire il latte e mescolare finché non si ottiene una pastella cremosa. Scaldare in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di cocco e con un mestolino versare un po' di composto, girare con una spatola quando il superficie di saranno formate delle bollicine. Farcire con crema di nocciole e compostina veloce di fragole fatta scaldando dolcemente in padella delle fragole e pezzetti.

Farine integrali, zero zuccheri, nocciole come fonte di proteine e lipidi, fragole per un tocco di sana dolcezza!

Buon appetito!

😋😋😋